Nöbetçi Eczaneler
Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı süresince sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunması gerektiğini belirterek vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu. Bakanlık açıklamasında özellikle et tüketimi, hijyen kuralları ve saklama koşullarına dikkat çekildi. Bayram döneminde kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin yanı sıra sağlıklı bireylerin de beslenme düzenine özen göstermesi gerektiği ifade edildi.
Açıklamada, bayram sabahında kahvaltının mutlaka yapılması gerektiği belirtildi. Süt ve süt ürünleriyle birlikte tam tahıllı ekmeklerin dengeli şekilde tüketilmesi tavsiye edildi. Kurban etlerinin tek başına değil, sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salatayla tüketilmesinin daha sağlıklı olduğu kaydedildi. Ayrıca kırmızı etin yanında tatlı ve hamur işi tüketiminde de porsiyon kontrolünün önemli olduğu vurgulandı.
Yeni kesilen et hemen tüketilmemeli
Sağlık Bakanlığı açıklamasında, yeni kesilmiş etlerin sert yapısı nedeniyle sindirim sorunlarına yol açabileceğine dikkat çekildi. Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi gerektiği belirtildi. Etlerin birkaç gün buzdolabında dinlendirildikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirilmesinin daha sağlıklı olacağı ifade edildi. Kolesterol hastaları ile kalp ve damar hastalığı riski taşıyan kişilerin ise sakatat tüketiminden kaçınması gerektiği bildirildi.
Hijyen kurallarına dikkat çekildi
Kurban kesimi sırasında hijyen kurallarının ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Bakanlık, çiğ ya da az pişmiş et tüketiminin sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti. Et doğramada kullanılan bıçak ve kesme tahtalarının başka gıdalar için kullanılmaması gerektiği ifade edilirken, çiğ etle temas eden yüzeylerin dikkatli şekilde temizlenmesi gerektiği kaydedildi. Kesilen etlerin büyük parçalar halinde değil, küçük porsiyonlara ayrılarak saklanması gerektiği belirtilirken, çözdürülen etlerin yeniden dondurulmaması konusunda da vatandaşlar uyarıldı.