Nöbetçi Eczaneler
Restoran, kafe ve yemekhanelerde tüketicilerin daha bilinçli tercih yapmasını amaçlayan yeni uygulama 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle birlikte işletmeler, menülerinde ürünlerin içerik, alerjen ve enerji (kalori) bilgilerini tüketicilere sunmakla yükümlü olacak.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hayata geçirdiği uygulama, güvenilir gıda anlayışını güçlendirmeyi ve özellikle özel beslenme gereksinimi bulunan vatandaşların doğru bilgiye kolayca ulaşmasını hedefliyor.
İçerik ve kalori bilgileri farklı yöntemlerle sunulabilecek
Yeni düzenlemeye göre işletmeler, ürünlere ait içerik ve kalori bilgilerini basılı menülerde, duvar panolarında, broşürlerde, dijital ekranlarda ya da karekod sistemi üzerinden paylaşabilecek. Bilgilerin karekod aracılığıyla sunulduğu işletmelerde ise tüketicilerin bu bilgilere nasıl ulaşacağını gösteren bilgilendirme yazısının görünür bir alanda yer alması gerekecek. Karekod kullanamayan müşterilere ise talep etmeleri halinde bilgiler farklı yöntemlerle sunulacak.
Uzman isimden ‘gıda alerjisi’ uyarısı
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, yeni uygulamanın sadece yasal bir zorunluluk olmadığını, aynı zamanda halk sağlığı açısından önemli bir adım olduğunu söyledi. Turşak, özellikle gıda alerjisi bulunan kişiler ile özel diyet uygulayan bireylerin doğru bilgiye ulaşmasının hayati önem taşıdığına dikkat çekerek, menülerde yer alacak içeriklerin güvenilir şekilde hazırlanmasının önemini vurguladı.
“Yapay zekâ değil, uzman raporu kullanılmalı”
Turşak, işletmeleri menülerde yer alacak besin değerlerini yapay zekâ uygulamalarıyla hazırlamama konusunda da uyardı. Besin değerleri ve alerjen bilgilerinin diyetisyenler, gıda mühendisleri veya alanında uzman kuruluşlar tarafından hazırlanması gerektiğini belirten Turşak, olası denetimlerde bu bilgilerin bilimsel analiz raporlarıyla desteklenmesinin büyük önem taşıdığını ifade etti.
Yanlış beyan işletmelere hukuki sorumluluk doğurabilir
Yeni uygulamada menülerde yer alan bilgilerin işletmenin beyanı esas alınarak değerlendirileceğini belirten Turşak, gerçeğe aykırı içerik veya alerjen bilgilerinin tespit edilmesi halinde işletmelerin hukuki sorumlulukla karşılaşabileceğini söyledi. Bu nedenle menülerde yer alan tüm bilgilerin bilimsel verilere dayanması ve uzmanlar tarafından doğrulanmasının hem işletmeler hem de tüketiciler açısından kritik önem taşıdığına dikkat çekti.